Nombre científico: Carica papaya

 

El origen del papayo se pierde en la bruma de la historia, pero los expertos dicen que se originó en las laderas volcánicas, soleadas y lluviosas de Centro América -en el territorio comprendido entre lo que hoy es el sur de México y Nicaragua- y que, gracias a la facilidad con que las semillas viajan y a la rapidez con que las plantas producen frutos, se esparció por los valles y montañas cálidas de la América continental. Mil años antes de la llegada de los españoles, el papayo era ampliamente cultivado y apreciado en el Perú. Entre los vestigios de las culturas Chimú y nazca se han encontrado vasijas de barro que representan la papaya.

 

El papayo fue una de esas plantas de la flora americana que maravilló y asombró a los españoles por su "diformidad fermosa", y ese palo escueto, cargado de frutas enormes y coronado de un gran penacho de hojas palmeadas, fue visto por conquistadores y cronistas en las montañas y selvas; fu también cuidadosamente cultivado cerca de los conucos o habitaciones de los indígenas. Gonzalo Fernández de Oviedo, a falta de palabras más apropiadas para describir a su rey y a sus paisanos -el árbol que en esta isla Española llaman papaya y en la Tierra Firme los llaman los españoles los higos del mastuerzo y en la provincia de Nicaragua llaman a tal árbol olocotón-.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La fruta de este árbol fue llamada de muchas maneras, tales como chichioalxochitl("flor de los pechos"), sarumaxi en lengua rabona, wati-oje en coreguaje, kwar-kwat en lengua cuna; fruta bomba le dicen en Cuba, porque en la jerga popular "papaya" se refiere a los órganos sexuales femeninos; en la República Dominicana, Puerto Rico y Venezuela la llaman lechosa; en México, melón sapote o melón papaya,y mamão, en el Brasil. Años más tarde, cuando Linneo hizo la clasificación botánica de las plantas,la nombró científicamente Carica papaya.

 

Las smillas negras y brillantes de la Carica papaya tienen un poder explosivo vital extraordinario. A las pocas semanas de estar en contacto con la tierra húmeda y cálida, revientan dos hojitas palmeadas que buscan afanosamente el sol. A medida que el papayo crece, va dejando caer las primeras hojas, y dond e había una hoja, queda un nudo. Cada semana hecha dos hojas, y unos cuatro meses después de la siembra, le sale una flor encima de cada hoja, y de cada flor da un fruto. En condiciones óptimas se pueden cosechar 100 frutas o más en un año, y esta generosidad extraordinaria pude durar cuatro o cinco años más.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Composición de la fruta de papaya (Contenido en 100 gramos de porción comestible)

 

Fuente: FAO/INFOODS.

 

Tabla de composición de Alimentos de América Latina.

 

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Papaya de Colombia/ Papaya de Bolivia/ Papaya de Bolivia/ Papaya de México

 

Humedad %

    90.00                               85.86                      87.93                          88.80  

Proteinas %

     0.50                                  0.48                        0.46                            0.60  

Grasa %                              

     0.10                                  0.10                         0.10                            0.10  

Cenizas %

     0.50                                  0.74                        0.52                            0.60  

Fibra diet. %

 

Carbohidratos%

     8.90                                 12.82                      10.99                            9.90  

Potasio (K) mg

 257.00  

Calcio (Ca) mg

  25.00                                 24.00                     22.00                           24.00  

Fósforo (P) mg

  12.00                                  21.00                      15.00                            5.00  

Hierro (Fe) mg

   0.40                                     0.60                      0.40                              0.10  

Vitamina A mg

  700.0                                  86.00                    95.00                            21.00  

b Caroteno mg

   595.0  

Tiamina mg

    0.03                                    0.03                       0.03                             0.03  

Riboflavina mg

    0.02                                    0.04                       0.04                             0.03  

Niacina mg

     0.30                                   0.30                       0.34                             0.30  

Vitamina C mg  

    75.00                                 56.00                     44.00                           62.00  

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Más información...

http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ac304s/ac304s02.htm